Este vino es elaborado en Adobe Guadalupe por Hugo D´Acosta. El ensable de este vino cambia cada año, al igual que el numero de botellas que se producen, del Uriel 2007 solo hubo 1150 botellas, una producción limitada pero muy bien elaborada.

Este vino lo trate de probar en Cuernavaca pero tristemente estaba corchado, luego en D.F. encontré una botella del 2005 la cual la verdad no fue muy de mi agrado. Pero este Uriel 2007 para mi fue excelente (fue mi vino de batalla ahora que estuve en Adobe Guadalupe) un ensamble de Tempranillo, Barbera, Sauvignon Blanc, Moscatel y Shiraz.

Su color brillante rojo rubí llama la atención, los aromas de cereza, sandia, frambuesa lo hacen muy agradable, pero los aromas no quedan solo en la fruta, se puede encontrar algo herbáceo y cítrico, y algo que a mi me gusto mucho es que este vino tiene el aroma de la cáscara de la uva que es como algo agridulce (como cuando dan la primera mordida a una de las uvas globo que se comen en navidad). En boca es muy refrescante por su acidez, están muy presentes las frutas rojas y una leve nota mineral, un final no muy largo pero muy agradable. Un vino nada pretencioso, fácil de tomar y muy fresco, altamente recomendable para la playa o las zonas de mucho calor.

Este vino de la compañía DOMECQ BODEGAS (que es una de las mayores bodegas en elaboración y exportación de vinos en España). Está hecho por la enóloga Elena Adell y tiene una mezcla de 85% Tempranillo 10% Graciano 5% Mazuelo.

El vino de color rojo carmín. En nariz los aromas muy marcados de cuero y especias, luego la madera, el tabaco y el ahumado, muy en el fondo un toque de arándano. En boca se sintió aterciopelado, de cuerpo medio, con taninos suaves y la barrica muy presente, al final una breve aparición de ciruela. Tuvo un final muy corto, se esfumaba de la boca, lo único que dejaba era ese rastro de madera.

No fue un vino malo (muy probablemente le guste a mas de una persona), solo que a mi no me gusta que el vino este cargado de madera y especias y no tenga un toque de fruta que lo logre balancear.

El dia de ayer probé este vino de Bodegas Osborne (el toro gigante en las carreteras) .

No soy muy aficionado al cabernet sauvignon, pero me pareció interesante el assemblage y además me gustó mucho ver el emblema característico del toro negro en la etiqueta.

A continuación la nota:

En Copa: color rojo profundo, púrpura - flor de jamaica.

En Nariz: frutos rojos, ciruelas pasas y moras con toques de pimienta y algo de piel.

En Boca: una acidez que llega a balancearse con los frutos rojos, toque de vainilla y madera que no persiste mucho. Se siente fresco.

Me pareció un vino fácil de tomar que más bien recomendaría para acompañar algún corte, tabla de quesos con pan o en mi caso baguette de roast beef con queso emmental y col morada.

Excelente relación precio - calidad (alrededor de $8 dolares , menos de $100 pesos mx)

Egotinto un nuevo winebar en la ciudad de México. Este pequeño lugar tiene la brillante idea de promover el consumo del vino mexicano y por esa razón tienen una excelente selección de algunos vinos mexicanos (y a muy buen precio), pero no son los únicos que manejan, también pueden encontrar vinos, canadienses, chilenos, australianos, españoles, franceses, etc.

Egotinto es un lugar pasa ir para relajarse de la oficina, o festejar un buen día de trabajo, o simplemente consentirse el antojo de una copa de vino. La pequeña sala, con unos sillones bastante cómodos, es el lugar ideal en esta época de frió. Pero en un verano con algo de calorcito se puede estar en la parte de afuera disfrutando del día.

Además de ser una tienda de vino también se hacen pequeñas catas muy bien dirigidas. Por ejemplo ayer la cata fue de vinos de Santo Tomas dirigida por Rodrigo “El oso” Rojas, gerente de centros de consumo de Santo Tomas, un gran personaje que con su conocimiento del vino y analogías del taco al pastor hace de la cata algo relajado y agradable.

Aquí les dejo las notas:

Colombard ST

Color: Amarillo Paja Brillante.

Nariz: Muy dulce, como miel, pera y muy en el fondo algo herbáceo.

Boca: Dulce con una acidez muy leve, de textura melosa (untuosa) y un final curioso, como si mordieran cera de panal (valga la comparación)

Un vino que no pretende mucho, joven, como para los que empiezan a tomar vino.

Barbera 2004

Color: Rojo violeta brillante

Nariz: Zarzamora, cereza, algo a piel y madera

Boca: La acidez pelea contra la fruta, de cuerpo ligero con un final medio.

El Barbera 2003 es uno de mis vinos de batalla, el balance entre la fruta y la acidéz es bastante buena, es uno de esos vinos que te puedes tomar una y otra y otra copa, pero he de decir que en comparación contra el 2004 yo me quedaba con el 2003.

Xaloc (100% Tempranillo)

Color: Rojo violeta oscuro.

Nariz: Fruta pero como mermelada, con lago de tostado y herbáceo, muy homogéneo.

Boca: Aterciopelado, con buena acidez y bien equilibrado y con un final largo y afrutado.

De la serie de vientos para mi (y que quede claro, para mi) este es el mejor.

Duetto 2005 (60% Tempranillo 40% Cabernet Sauvignon)

Color: Rojo violeta, un poco mas oscuro que el Xaloc.

Nariz: una buen combinación entre el cabernet y el tempranillo. Se sentía pimiento verde y la zarzamora y el higo como mermelada, la madera y algo de canela, los toques animales del tempranillo también estaban presentes.

Boca: Buena acides, ligero con una madera presente, la fruta se sentían muy leve en el fondo, y terminabas con un final largo.

Nuevamente comparando con el 2003, creo que al 2005 aun le falta un poco de tiempo en botella para que mejore, yo lo guardaría unos 2 años más para que pudiera ofrecer un poco más en boca.

En fin, todo este resumen es algo de lo que pasa en Egotinto, un lugar para los que quieren seguir aprendiendo, o simplemente que tienen ganas tomar una copa de vino de la excelente selección de Egotinto.

Gracias Olimpia por el lugar y a “Oso” por la agradable cata

Pues le fin pasado (20 de septiembre) el clan buenavida logro juntarse después de que Piko y Alex (los señores no-puedo-dejar-de-trabajar) hicieron un poco de tiempo en su ocupadísima agenda

En esta ocasión probamos cuatro vinos, uno blanco, un rosado, un tinto y uno de postre (en ese orden). Aquí pondré la cata de los cuatro del que más nos gusto al que menos nos gusto:

1. 2004 Chassagne-Montrachet, Borgoña, Francia.
2. Passito de L.A Cetto, Baja California, México.
3. 2007 Melipal Malbec Rosé, Mendoza Argentina.
4. 2001 Azpilicueta Reserva, Rioja, España.

El jueves se graduó Cohen de su dimplomado de Enología; y luego de habernos tomado varias copas de vinos regulares en el cocktail que se ofreció tras la ceremonia académica en la UAS, nos dirigimos a su casa a tomarnos dos grandes botellas de vino.

La primera fue el Duetto 2003, de Bodegas Santo Tomás; un coupage de 53% Tempranillo y 47% Cabernet Sauvignon que corrió a cargo de la enóloga Laura Zamora (siguiendo los pasos de Hogo D’Acosta, creador del Duetto original). El Tempranillo tuvo crianza de 12 meses en roble francés mientras que el Cabernet 18 en barricas del mismo material. Posteriormente 24 meses en botella.

Un vino de guarda, que para el 2008 se presenta ya maduro, con muy buena experiencia al degustarlo, pero se nota aún capacidad de mayor desarrollo. A mi parecer en unos dos años va a estar en su plenitud.

En la copa, el vino presenta colores rojos profundos e intensos que tienden al barro y violeta. En la nariz, el Tempranillo domina, presentando aromas característicos de algunos rioja, a frutos rojos maduros o tal vez algo de ciruela, con aromas tostados. En boca es un vino muy equilibrado, muy bien logrado, con cuerpo pero sin ser muy pesado, sigue siendo algo suave. El Cabernet le da la vuelta al Tempranillo en boca, y ahora son sus sabores los que predominan; un vino tánico con un final largo pero agradable.

Excelente vino mexicano de Bodegas Santo Tomás; desafortunadamente creo que su precio de más de 600 pesos se queda por encima de su calidad, no por mucho, pero creo que debería de ser un vino de menos de 500 pesos.

Por cierto, Cohen se puso de gala y sacó su juego de copas Riedel para probar este vino, experiencia que sin duda potenció las cualidades del Duetto; yo tengo mis copas, pero no son taaan elegantes, se quedan en el rango medio de calidad, y cada que tengo la oportunidad de tomar vino en copas elegantes me queda más claro eso que dicen de que quien diga que es lo mismo tomar vino en excelentes copas que en copas normales o en algún vaso está muy equivocado.

Felicidades Cohen! y muchas gracias por el buen vino y por dejarme la mejor copa =)

Que complicado quedó el título del post no??? todo por el afán de mantener cierta estructura para cuando se vayan juntando ya varias reseñas de vinos.

Comó platiqué en el post anterior este vino lo probé durante una muy rica cena maridaje en Los Danzantes el día de ayer.

Tuve la fortuna de estar sentado junto a Stephane durante esta cena, y pues resulta que Stephane es parte de Importaciones Interamericana, quienes se encargan de la distribución de este vino y otros muchos más. Desde que inició la cena, estuvimos ahí platicando con Stephane, quién nos explicó entre otras cosas a detalle todo el proyecto del vino Contrastes.

Resulta que Hugo D’Acosta decidió hacer algo novedoso, y en conjunto con Karl Wente armaron todo este proyecto que busca conjuntar lo mejor de las dos californias, la alta en Estados Unidos y la Baja aca en México.

Entonces, por su lado, en Wente Vineyards (California, USA) Karl Wente se encargó de toda la parte de Merlot del vino, que compone el 50% del final, y aca en Casa de Piedra (Ensenada BCN, México), Hugo D’Acosta se encargó del otro 50% con una combinación de Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Cada enólogo armó por su lado su 50% hasta la vinificación, y ya al después se trajo la parte gringa a México para combinar todo y terminar el producto final que se envejeció 12 meses en barrica nueva de roble francés.

Muy interesante no??? pues sí, así es… y la verdad es que lo que se logró en este primer acercamiento a tan interesante proyecto es de muy buena calidad.

En la copa, el vino presenta un color rojo intenso carmín, con tonos de violeta, muy brillante, traslucido y de cuerpo medio.

En la nariz, después del característico aroma a madera que aporta la barrica nueva, predominan los frutos rojos maduros (moras) que aporta la el Merlot, seguido de la pimienta que aporta el Cabernet, un toque de jamaica y al final los olores minerales de la uva Tempranillo.

En boca, Contraste resulta muy interesante y parece que lo que se percibió en el aroma se voltea por completo al momento de los sabores. Primero aparecen los taninos que envuelven la lengua de manera agradable, seguidos inmediatamente de sabores minerales y al final mucha fruta que le da un perfecto equilibrio a los otros sabores que podrían llegar a ser un poco agresivos.

Un vino jóven aún, en el que el alcohol se dispara un poco todavía, pero con la capacidad de madurar de manera muy interesante en los próximos 2-4 años.

La verdad muy buen vino, y más al conocer la historia del proyecto y el proceso tan diferente por el que pasó para poder ser producido. Considerando la complejidad del proceso y en general de lo que se está buscando lograr, creo que es un excelente vino mexicano del que se va a hablar mucho de aquí en adelante.

Carlos decidió inventar su propia escala para calificar este vino, y le puso 17 de 20 posibles; y coincido con la calificación pero no por lo que ahora entrega el Contraste 2005, sino viendolo ya más para dentro de dos o tres años que ojalá podamos volver a tomarlo ya en su madurez.

Con el Rib Eye que nos lo sirvierón quedó a la perfección, y en general creo que ese es su nicho, las carnes rojas con buena cantidad de grasas, sino alguna pasta bien sazonada o platos harinosos seguro que tambien le quedan perfecto.

Ahí luego les subo la foto que tengo que primero tengo que tomarle a la botella.

Pues ayer fuimos Lucía, Carlos y yo a una cena maridaje en Los Danzantes, tradicional restaurante de Coyoacán.

El menú estaba planeado así:

Coctel de primavera, con mezcal y pera.

Primer plato
Fondue de Huitlacoche con pan hecho en casa, acompañado de brochetas empanizadas de queso.
Maridaje sugerido: Tabla No.1, Malbec, Aguascalientes, México.

Plato fuerte
Rib Eye con salsa de chile morita sobre un hongo portobello relleno de quesillo y un toque de queso azul.
Maridaje sugerido: Contraste, Baja California, México.

Postre
Tarta de manzana rellena de crema pastelera y canela.
Maridaje sugerido: Del Maguey - Crema de Mezcal, Oaxaca, México.

Precio por persona: $645.00

Sin duda, el atractivo de este maridaje era probar las dos nuevas creaciones de Hugo D’Acosta, sobre todo el Tabla No.1, que es lo más nuevo del afamado enólogo.

La mala noticia fue que el embarque de Tabla No.1 sufrió problemas de logística y nos lo cambiaron por Miguel de Adobe de Guadalupe, también creación de Hugo D’Acosta.

En punto de las 8 de la noche nos pasaron al segundo piso, dónde ya estaba dispuesta la mesa con unos 20 lugares calculo. Entre los asistentes estaban Maxime y Stephane de Importaciones Interamericana, quienes se encargan de la distribución de los vinos que ibamos a probar entre otros.

Conforme entrabamos en confianza, pudimos platicar muy agusto con todos los que teníamos cerca, y elambiente a lo largo de la noche fue muy agradable.

La atención como siempre de primera de parte de nuestros amigos de Los Danzantes, quíenes además de preparar muy buena comida siempre se preocupan por hacerte sentir como en casa.

En general, la cena estuvo muy buena…

El coctel de mezcal y pera muy refrescante

El fondue de Huitlacoche delicioso, enorme, lo malo fue que lo terroso del Huitlacoche y lo mineraloso/especioso del vino Miguel se cancelaban mutuamente en lugar de realzarse. Cada uno por su lado muy buenos, primero me acabe el delicioso fonduey ya después disfruté de la copa de Miguel, que es un muy buen vino que ya había probado anteriormente.

El plato fuerte fue muy bueno, un Rib Eye de muchísima calidad, término medio perfecto, sobre un portobello muy fresco con una combinación de quesillo y blue cheese muy interesante; afortunadamente la salsa de chile morita no invadía el plato en sí, así que pude no probarla (no me gusta el picante). Ahora sí, el maridaje fue acertado, sobre todo cuando se combinaba la grasa del rib eye con todos los sabores que se desprenden del vino Contraste. Lucía no se acabó su carne, así que tuve que hacer el sacrificio ed comer casi doble.

El postre como siempre en los danzantes delicioso, no hay un postre que haya robado ahí que me haya decepcionado, y el maridaje no fue de mi total agrado, siento que la potencia de la crema de mezcal apagaba por completo el gran sabor de la tarta de manzana, que era más bien delicada. Como con el primer plato, dejé la bebida para el final.

De ahí cruzamos Jardín Centenario para acompañar a Stephane, Maxime y compañia a probar unos mezcales en el bar que puso los Danzantes pero justo enfrente, ahora no recuerdo el nombre del lugar, pero al rato les paso el dato.