Las fiestas de la vendimia han terminado, pero para todos los enófilos les tengo una buena noticia: la mejor época para venir a CONOCER el vino, sus procesos y las personas involucradas, es en estas fechas (principios y mediados de septiembre).

La verdadera vendimia empezó hace unas semanas y todos los enólogos, winemakers, agrónomos, viticultores,  piscadores, chalanes, cuidadores y demás personajes, andan en friega trabajando, viendo que van a cortar, como van a procesar, como van a fermentar; las vinícolas huelen a uva todo el tiempo, la fermentación blancos, y también de algunos tintos, es un hecho casi para todos; los aromas que aparecen durante las diferentes etapas de la fermentación son increíbles. Muchos de los procesos del vino se ven en vivo y a todo color y olor.

En el campo muchas plantas aun tienen fruta y se puede conocer a que saben las uvas para vinificar (cabernet, merlot, barbera, zinfandel, etc), se pueden ver varias uvas en diferentes estados de maduración; seguramente se toparan con algún agrónomo o viticultor al cual se le pueden pegar para que les platique más cosas del campo y sus secretos.

Como ya es temporada baja regularmente todos los lugares están semi-vacíos, así que la atención es ultra personalizada; siempre saldrá plática de vino con algún personaje interesante y vale la pena escuchar a todos.

Esta es la temporada cuando yo vine a aprender algo diferente. Es una experiencia altamente recomendable.

En el otoño la vid comienza tirar sus hojas, parece casi muerta, pero en realidad se prepara para el invierno donde descansa. Al llegar la primavera despierta de su letargo y empieza su nueva brotación, la vid comienza a crecer nuevamente, y poco a poco aparecen las flores estas se polinizan y la uva nace. Durante el verano la uva madura y cuando llega el momento exacto empieza la vendimia.

La vendimia es la celebración del arduo trabajo de un año de cuidar a la vid, es el punto crucial del viñedo. En este momento el enólogo o el vitivinicultor deciden recolectar la uva y empezar a crear sus vinos. Es un momento de alegría, es el momento de festejar.

En Ensenada del 31 de Julio al 17 de agosto habrá varios eventos, visitas enológicas a diferentes casa, concurso de vino, degustaciones, catas, comidas, cenas, concurso de paella y uno de los que mas me llama la atención “Vino + Langosta, festival del chardonnay” que mejor que un buen vino blanco, una deliciosa langosta y el clima de playa para disfrutar.

Les dejo el link donde esta todo el programa y la información necesaria para que hagan un poco de tiempo para disfrutar de estos eventos.

XVIII Fiestas de la Vendimia, Ensenada 2008